To vše lehce vmícháme do již ušlehaného, tuhého sněhu ze 6 bílků. Po vychladnutí jednotlivé nakrájené díly piškotu pokapeme rumem, potřeme marmeládou..kdo má rád a naplníme krémem...nejjednodušší bude asi do 1 změklého másla zašlehat jedno zahuštěné, kondenzované, slazené mléko. Obojí - máslo i mléko, musí mít stejnou pokojovou teplotu, aby se krém nesrazil. Vše necháme zatuhnout. Rozdrobíme si okrojené části korpusu do misky a smícháme je s rumem a krémem. Vznikne nám tzv.punčovina, kterou dort dotvarujeme do konečného tvaru auta. Snad jsem tímto odpověděla všem ženám, které se mne na recept a návod ptaly. Recept na korpus si ale samozřejmě můžete použít jakýkoli, naplnit lze také různými krémy, jen nepoužívat na horní vrstvu, která přijde pod potahovku, tvarohový krém....ten by vám ji rozpustil!
Potřebné suroviny
- 6 bílků
- rum (na pokapání a dochucení)
- piškotový korpus (libovolný recept)
- marmeláda (na tmelení mezi korpusy)
- máslo (měkké)
- zahuštěné kondenzované mléko (slazené)
- krém dle chuti (např. krém na bázi másla a kondenzovaného mléka)
- případně další ozdoby a potahová hmota
Postup přípravy krok za krokem
- Ušlehejte tuhý sníh ze 6 bílků, který bude základem struktury dortu.
- Vychlazené pláty korpusu rozkrojte na díly a po vychladnutí každého dílu je pokapejte rumem a pomažte marmeládou.
- Nejlepší je připravit krém z jednoho zahuštěného, kondenzovaného, slazeného mléka vyšlehaného s mírně změklým máslem; obě složky musí mít stejnou pokojovou teplotu, aby krém nesrazil.
- Krém vyšlehejte do hladké konzistence a naneste ho mezi vrstvy korpusu.
- Vše nechajte zatuhnout v lednici nebo na chladném místě.
- Okrojené kousky korpusu rozdrobte na drobky a smíchejte s rumem a krémem. Vznikne tzv. punčovina, kterou formujte do konečného tvaru hasičského auta.
- Pokud budete tvarovat potah, nechte horní vrstvu pro potahování; nepoužívejte tvarohový krém na horní vrstvu, protože by potah rozpustil.
- Tvářící se punčovina se nechá ztuhnout a poté se dle potřeby doplní drobnými ozdobami a potahem.
Tipy a varianty pro lepší výsledky
- Namísto marmelády lze použít dortovou zavařeninu s vyšší tučností, která lépe drží vrstvy.
- Pokud nemáte zahuštěné kondenzované mléko, vyzkoušejte krém z másla a sladkého mléka vyšlehaného do jemné pěny, ale dbejte na stejnou teplotu složek.
- Pro věrohodný vzhled hasičského auta lze použít potahovou hmotu a drobné ozdoby v barvách hasičů; ta horní vrstva nepřekrývá krém.
Možné doplňky do tabulky s daty
| Krok | |
|---|---|
| 1 | Ušlehejte sníh ze 6 bílků |
| 2 | Polovinu korpusu pokapejte rumem a prostřední vrstvy pomažte marmeládou |
| 3 | Vytvořte krém z másla a kondenzovaného mléka |
| 4 | Zapracujte drobky korpusu do punčoviny pro tvar auta |
| 5 | Nechte ztuhnout a doplňte ozdobami |
Vyztužení patrového dortu
Podrobný návod lze použít s jakýmkoli korpusem, krémy lze variovat dle chuti. Důležité je, aby horní vrstva nebyla z tvarohového krému, který by mohl potah rozpustit a poškodit vzhled dortu.