Stejně jako hrnce, i pánve patří mezi základní kuchyňské vybavení. Jedna univerzální pánev na všechny pokrmy však neexistuje. Záleží především na tom, co v ní chcete připravovat. Tomu by pak měl odpovídat materiál povrchu, velikost či tvar pánve.
Co ovlivňuje výběr pánve
- Účel použití - na jaké pokrmy pánev potřebujete.
- Materiál a povrch - každý materiál má jiné vlastnosti a proto je vhodný pro odlišné způsoby či účel vaření.
- Velikost a hloubka - pro jednotlivce postačí menší (20-24 cm), pro rodiny jsou ideální větší (26-28 cm a více).
- Kompatibilita s varnou deskou a troubou - na jakém typu desky vaříte (plynová, indukční apod.).
Typy pánví a jejich použití
Univerzální/klasické pánve jsou vhodné na každodenní vaření, smažení, opékání i restování a díky své univerzálnosti jsou vhodné pro začínající i zkušené kuchaře. Hluboké pánve se hodí k přípravě velkých porcí; mohou restovat, smažit a v troubě dokonce zapékat.
Keramické pánve mají různé typy keramického povrchu, který je antiadhezní a zabraňuje připalování. Správná péče prodlouží životnost každé pánve: pánev po použití nechť vychladnout, mýt měkkou houbičkou a jemným prostředkem, nepoužívat kovové nástroje na nepřilnavé povrchy a skladovat odděleně proložkami, aby nedošlo ke škrábání.
Materiály a jejich vlastnosti
Ocelová pánev je perfektní pro rovnoměrné opékání a vysoké teploty, často také vhodná do trouby. Hliníková páne v s antiadhezním povlakem je lehká a rychle se zahřívá - vhodná pro běžné restování. Pánve značky Tefal nabízí široký výběr materiálů:
- hliník - rychlé zahřátí a rovnoměrné rozvádění tepla,
- nerezová ocel - odolnost a vhodnost pro intenzivní vaření,
- keramika - povrch Inoceram Glide s odolností proti poškrábání a snadnou údržbou,
- mineralia s efektem kamene - nepřilnavý povrch obohacený minerály pro zdravé vaření.
- litina - ideální pro grilování a opékání, dlouhodobá investice.
Pánve Tefal a jejich klíčové vlastnosti
V naší nabídce najdete pouze originální pánve Tefal přímo od výrobce s více než 60letou tradicí. Každá pánev prochází přísnou kontrolou kvality a je vyrobena bez škodlivých látek, jako je PFOA. Nepřilnavá pánev Tefal umožňuje přípravu pokrmů s minimem tuku, což oceníte nejen při dietním režimu. Technologie ThermoSpot vám navíc pomůže poznat ideální teplotu pro smažení - jakmile se značka uprostřed pánve zbarví, můžete začít vařit.
Nabízíme široký výběr velikostí a typů, které se hodí do každé domácnosti. Nejzdravější volbou je každá nepřilnavá pánev bez PFOA. Umožňuje vaření bez přebytečného tuku a zachovává přirozenou chuť surovin. Tefal nabízí pánve z hliníku, nerezové oceli a s keramickým povrchem. Hliník se rychle zahřeje a rovnoměrně rozvádí teplo. Nerez je odolný a vhodný pro intenzivní vaření. Při správné péči vydrží kvalitní pánev Tefal 3-5 let i při pravidelném používání. Doporučujeme používat vhodné náčiní a vyhýbat se přehřívání bez surovin.
Řada Aroma a její specifika
Pánev hluboká s poklicí Tefal Aroma 26 cm nabízí:
- výborné a dlouhé udržení teploty díky konstrukci z litého hliníku a silnému dnu,
- indikátor teploty Thermo-Spot,
- nepřilnavý povrch titanem posílený pro ještě větší odolnost,
- poklice s odkládací pozicí pro zachování čistoty pracovní plochy,
- chytré vylévací žlábky pro přesné servírování,
- praktická rukojeť pro pohodlné vaření,
- kompatibilita se všemi zdroji ohřevu včetně indukce.
Řada Aroma je navržena s ohledem na zdravé vaření: nepřilnavý povrch bez PFOA, olova a kadmia, recyklovatelné materiály a kvalitní zpracování ve Francii. Vylepšená odolnost a snadné čištění dělají z Aroma ideálního partnera pro každodenní použití.
Jak vybrat správnou pánev podle potřeby
Při výběru pánve zvažte především způsob jejího využití v kuchyni. Pro každodenní použití doporučujeme univerzální pánev s technologií Titanium. Milovníci asijské kuchyně ocení wok s kotlíkovým tvarem pro dokonalé restování. Dále existují pánve s nízkými okraji pro přípravu volských ok nebo pánve s extra silným dnem pro opékání masa při vysokých teplotách. Pánev na smažení je nezbytným vybavením každé kuchyně a je vhodná pro přípravu široké škály jídel.
Wok pánve Tefal s technologií Titanium nabízí až 6x delší životnost oproti standardním povrchům. Palačinková pánev o průměru 25 cm je ideální pro domácí palačinky, kompatibilní se všemi typy varných desek včetně indukce. Hluboká pánev s poklicí je určena pro přípravu kompletních pokrmů a dušení; rovné stěny a větší hloubka umožňují pracovat s většími objemy a méně tuku.
Praktické tipy pro péči o pánev
- Pánev vždy po vaření nechejte vychladnout a poté umyjte měkkou houbičkou a jemným prostředkem na nádobí.
- Na nepřilnavé pánve nepoužívejte kovové nástroje a skladujte je oddělené proložkami, aby nedošlo ke škrábání.
- Podle typu povrchu dodržujte doporučení výrobce; některé pánve nejsou vhodné do myčky.
Výběr správné pánve pro každý recept | Epicurious
Technická data a tipy na velikosti
Pro rodiny a častější přípravu větších porcí zvolte středně velké až velké pánve (26-28 cm a více). Průměr dna by měl odpovídat velikosti plotýnky pro maximální energetickou účinnost. Při výběru zvažte tloušťku dna, která zaručuje lepší rozložení tepla a stabilnější teplotu. Pánve s keramickým povrchem bývají pomalejší v ohřevu a mohou mít nerovnoměrné rozložení tepla, ale nabízejí snadnější údržbu a dlouhou životnost. Litinové pánve s pevnou konstrukcí jsou ideální pro grilování a opékání masa i zeleniny, avšak vyžadují náročnější údržbu a vypálení pro optimální nepřilnavost.
Výhody a závěr
Kvalitní pánev je základním pomocníkem v každé kuchyni. Usnadní každodenní vaření, šetří čas i energii a zároveň umožní připravovat jídla zdravěji. Tefal je světová jednička v kuchyňském nádobí, která dbá na zdravé vaření a trvanlivé výrobky bez škodlivých látek. Objednávka přímo od výrobce je jednoduchá a obvykle je doručení do 2-3 pracovních dnů.