V dnešním gastro průmyslu hraje kvalita vody a její úprava klíčovou roli ve výkonnosti a životnosti konvektomatů, pecí, myček nádobí, sodobarů a dalších gastro zařízení. Čtyřstupňová filtrace BRITA PURITY Quell ST a systém BRITA Steam představují účinná řešení proti usazeninám, vodnímu kameni a dalším nečistotám, které mohou snižovat efektivitu i provozní spolehlivost.
Proč je filtrace vody důležitá pro gastro zařízení
Časté zanášení vodním kamenem a vysoká tvrdost vody zvyšují spotřebu energie a urychlují mechanické opotřebení zařízení. Odstávky strojů zhoršují návratnost investice a zvyšují náklady na provoz a údržbu. V kombinaci s vařením a dušením v páře je voda klíčovým faktorem pro kvalitu jídla a spolehlivost procesů, jako je napařování, pečení či opékání.
Jak funguje filtr BRITA PURITY Quell ST
Filtrační systém BRITA PURITY Quell ST zabraňuje tvorbě vodního kamene díky pokročilé filtraci a redukci tvrdosti vody. Tím se zajišťuje trvale vysoká kvalita vody, která je nezbytná pro plný výkon gastro zařízení 24 hodin denně. Snížením tvrdé vody se zhoršuje energetická náročnost a snižuje se riziko zanášení systémů.
BRITA Steam: specifické řešení pro napařování a vaření
Pro přípravu jídla využívající páru je klíčové odstranit nežádoucí substance a navrátit vodě stálé a přesně dané parametry. Systém filtrace BRITA Steam poskytuje právě tuto výbavu, která zaručuje konzistentní kvalitu páry pro napařování a dušení, a tím i lepší výsledky při pečení a opékání.
Filtrace pro myčky nádobí a sodobary
Pro mycí procesy je důležitá kvalita vody při oplachování. Tvrdá voda s vysokou karbonátovou tvrdostí vede k vyšší spotřebě energie a zvětšenému opotřebení. V sortimentu máme filtr, který odstraní nečistoty větší než 0,5 μm, čímž splňuje klíčové parametry pro provoz sodobarů a dalších zařízení bez rizika znečištění a ucpání filtrů.
Ochrana výrobníků ledu a dalších zařízení
Výrobník ledu odebírá teplo z vody a vytváří ledové kostky různých tvarů. Zanesení teplosměnných desek vodním kamenem omezuje přenos tepla a snižuje kapacitu výroby. Pravidelná filtrace zajišťuje, že led vzniká ve správné velikosti a kvalitě, a že se plave při tvrdší vodě bez nežádoucích problémů.
Jaké výhody nabízíme
- Prevence usazenin a vodního kamene ve všech typech gastro zařízení.
- Stabilní a opakovatelná kvalita vody pro vaření, napařování i mytí.
- Snížení energetické náročnosti a prodloužení životnosti zařízení.
- Ochrana citlivých komponent sodobarů a výrobníků ledu před mechanickými nečistotami.
Praktické poznámky k implementaci filtrů
Pro optimální výkon je důležité správně zvolit filtr podle typu gastro zařízení a tvrdosti vody. Pravidelná výměna filtrů a sledování tlaku vody zajišťují dlouhodobou účinnost a minimalizují riziko odstávek z důvodu zanesení systémů. Společná integrace filtrů do konvenčních konvektomatů, pece, myček nádobí, sodobarů a výrobníků ledu je klíčovým krokem k udržení vysoké produkční kapacity a kvalitní nabídky.
INVITAL jezírkové tlakové filtrace
Tabulka s klíčovými parametry filtrů
| Celkové řešení | Klíčový benefit | Naměřená výhoda |
|---|---|---|
| BRITA PURITY Quell ST | Redukce tvrdosti vody | Snížení spotřeby energie, delší životnost zařízení |
| BRITA Steam | Odstranění nežádoucích substancí pro páru | Konzistentní kvalita páry pro napařování a dušení |
| Filtr pro sodobary (>0,5 μm) | Odstranění nečistot větších než 0,5 μm | Ochrana přístrojů a zlepšená výkonnost |
| Filtr pro výrobníky ledu | Udržení tepelného přenosu a kvality ledu | Správná velikost a kvalita kostek, bez plavání nečistot |