Zcela pragmaticky upozorňuji na to, že zimní období potřebuje pořádné jídlo z pořádného hrnce. Pokud máte zálusk na nákup nových produktů, je ten správný čas. Kvalitní hrnec (hledáte-li nějaký speciální), nebo hrnce (potřebujete-li celou sadu), stojí docela dost peněz. Určitě je dobré nejprve o nákupu popřemýšlet. Podobný nákup si totiž popřejete párkrát za život, takže je jasné, jak důležitá je to věc. A určitě mi dáte za pravdu, že máte některý hrnec či kastrol víc oblíbený než ostatní. Prostě se v něm vaří nejlíp a tak hledáte podobný.
Litina se na všech zdrojích rozehřívá rovnoměrně a svoji teplotu si udrží i pod kusem studeného masa z ledničky. Hrnce jsou skvělé pro pomalé pečení při nižší teplotě. Litinový hrnec s poklicí s nerezovým úchytem vám pomůže při přípravě chutných pokrmů z masa, zeleniny i brambor. Litina je specifická na údržbu, před a po použití je NUTNÉ povrch ošetřit jedlým olejem, tak se zamezí vzniku rzi. Litinový kastrol 28 cm, 6,5l s poklicí Rozměry a parametry: objem 6,5 l, průměr 28 cm, výška a další detaily poskytují robustní základ pro dušení a pomalé pečení. Litinový hrnec 28 cm s ušima a pokličkou je velmi masivní a odolný, ideální pro dušení masa, přípravu guláše atd.
Nerezový hrnec s vyjímatelným košíkem je ideální k přípravě těstovin a chřestu. Hrnec na těstoviny je vhodný na všechny typy sporáků a samozřejmě také do myčky nádobí. Hledáte-li litinový hrnec pro pečení v troubě a dušení pod pokličkou, tento model splní vaše požadavky. Litinový hrnec Lamart Iron má malý až středně velký objem a je vhodný do pečicí trouby; díky smaltovanému povrchu se minimalizuje riziko připalování. Smaltovaná litina je mezi odbornou veřejností velmi oblíbená a i profi kuchaři tento materiál hodnotí pozitivně. U výrobce Lamart to není vždy pravda, co se týče ceny, ale nabídka je široká a dostupná. Průměr dna hrnce je 21,5 cm, objem 2,3 litru, rukojeti z litiny a poklice s praktickým úchopem z nerezové oceli.
Kastroly i rendlík mají skleněné poklice s otvorem pro únik páry, největší z nich využijete i na přikrytí pánve. Při manipulaci s litinovým nádobím používejte kuchyňské chňapky, litina je velmi horká. Litina je těžká a hraje roli i při skladování a použití v troubě; rukojeti a držadlo poklice nejsou tepelně izolovány. Litinové nádobí je těžké a hmotnost hrnce hraje někdy roli. Litinové hrnce jsou velmi oblíb...
Při výběru sady nádobí vždy zvažte, zda si přejete mít nádobí vhodné pro vkládání do trouby. Takové nádobí nemá ucha opatřena materiálem, který ochrání vaše ruce před horkem. Na scezení vody si pořiďte silikonovou poklici (níže v galerii). Smaltovaná litinová pánev s poklicí o průměru 31,5 cm je ideální volbou pro přípravu různých pokrmů, od dušených jídel až po pečené speciality. Vnější tmavě zelený smalt chrání povrch pánve před korozí a dodává jí atraktivní vzhled. Vnitřní bílý smalt zajišťuje hladký povrch pro snadné čištění a rovnoměrné propečení surovin. Tato smaltovaná litinová pánev spojuje výhody klasické litiny s moderním smaltovaným povrchem, který usnadňuje údržbu a eliminuje nutnost složité péče. Díky odolnosti vůči vysokým teplotám a možnosti použití na všech typech sporáků včetně indukce se jedná o praktický doplněk do každé kuchyně. Nerezový úchop na poklici zajišťuje bezpečnou manipulaci a dlouhou životnost. Čištění: snadno se čistí díky smaltovanému vnějšímu i vnitřnímu povlaku. Omyjte ji v teplé vodě neutrálním prostředkem na nádobí, opláchněte.
Litina má své výhody i nedostatky: syrová litina má mechanické a tepelně kumulativní výhody, ale vyžaduje pravidelnou údržbu olejem a sušení. Když jde o objem, velké hrnce bývají dražší, ale model Lamart Iron 4,3 litru ukazuje, že dostupná cena je možná a zároveň kvalitní. Staub Cocotte patří k nejlepším na trhu a nabízí velký objem až 6,7 litru, průměr 28 cm, a vhodnost pro vícečlenné domácnosti; povrch je smaltovaný a odolný, ale cena bývá vyšší. Parní vložka u Staub Cocotte umožňuje dušení na páře a zachování šťavnatosti surovin. Hrnce Staub Cocotte jsou vhodné pro použití na indukci, plynovém i elektrickém cooktopu a do trouby; teploty až do 250 °C. Hrnce Staub mají litinové rukojeti a smaltované vnitřní i vnější povrchy.
Litina je ideální pro pomalé pečení při nízké teplotě; smaltovaná litina kombinuje výhody litiny s jednodušší údržbou. Důležité je nezačínat s prázdným hrncem na ohni a před prvním použitím zahřát s rostlinným olejem, aby vznikl ochranný film. Hrnce Staub Cocotte s parní vložkou představují zvláštní benefit pro dušení a vaření na páře, což zachovává vůni a šťávu surovin. Litinové nádobí je trvanlivé a vysokovykonnostní, avšak vyžaduje ruční mytí a pravidelnou údržbu. Pro ty, kteří chtějí litinové nádobí, představují značkové modely Lamart Iron a Staub Cocotte vyváženou volbu mezi cenou, výkonem a trvanlivostí. Jakékoliv litinové nádobí je navíc vhodné pro použití na všech typech sporáků, a to včetně indukce.
Litinové hrnce a kastrole najdou své místo v každé kuchyni díky své odolnosti, vysoké tepelné kapacitě a možnosti používat je v troubě. V rámci našeho srovnávacího testu si lze vybrat z modelů Lamart, Staub i dalších značek jako BergHoff, KitchenAid či Petromax, podle potřeb a rozpočtu. Objem hrnce Staub Cocotte 5,2 litru a průměr dna 26 cm poskytuje dostatek prostoru pro dušení a vaření pro větší rodiny. Mirrored materiály a konstrukce vyzdvihují kvalitu a nabídku pro náročné kuchaře.
V závěru je důležité uvážit, že litinové nádobí je robustní investicí do vaření: poskytnou dlouhou životnost, vynikající akumulaci tepla a možnosti použití na otevřeném plamenu i v troubě. Litinový kastrol o objemu 6,5 l a průměru 28 cm s poklicí poskytuje skvělou kapacitu pro hovězí guláš či dušené maso. Litinové nádobí je ručně vyráběné, a proto každý kus může mít malé odchylky tvaru či barvy, což je přirozené a neovlivňuje kvalitu vaření. Doporučení a základní návod k používání litinového nádobí vám poskytuje jistotu správného zacházení, včetně potřeby olejování povrchu a dbe na suchu při skladování.
